De vendeur ambulant de lait à entrepreneur laitier
Depuis son enfance, Rotier Gómez Hinostroza voulait être producteur. Aujourd’hui, il est responsable de la commercialisation de l’Association de Producteurs Laitiers Ayacucho Pérou (APROLAP), l’association qu’il a créée avec d’autres membres de la communauté de Munaypata, dans le département d’Ayacucho au Pérou.
Communauté de Munaypata, dans les Andes péruviennes. Il est 8 heures du matin et les éleveurs de vaches sont déjà en pleine activité, apportant le lait au réservoir de refroidissement de l’Association de Producteurs Laitiers Ayacucho Pérou (APROLAP). Chaque matin, 45 familles viennent y vendre leur lait, qui fournira un programme national combattant la malnutrition des jeunes péruviens ou sera transformé en yoghourt.
Munaypata compte 130 familles. « Jusque dans les années 90, notre communauté était pauvre, explique Rotier. Mais un projet d’irrigation du gouvernement régional nous a permis de nous tourner vers l’élevage ». Avant, 80% de la population se dédiait à l’agriculture. À présent, l’élevage de vaches domine.
Ce producteur de 26 ans connait son métier depuis tout petit. Ses parents étaient éleveurs et Rotier envisage, avec ses cinq frères, de développer un élevage de vaches avec les économies de la famille. « Pour l’éducation de nos jeunes frères et créer du travail pour les plus défavorisés de la communauté », poursuit Rotier qui n’a pas fait d’études supérieures, par manque d’argent.
Générer l’emploi où il y a du potentiel
En 2005, Rotier a créé, avec d’autres membres de la communauté, l’Association de producteurs-éleveurs Raymundo Alarcón de Munaypata (APRAGRAM), en mémoire à son grand-père. Cette association est devenue en 2008 l’Association de Producteurs Laitiers Ayacucho Pérou (APROLAP). « La vie en tant que vendeur ambulant informel dans les rues d’Ayacucho était difficile », se souvient-il. « Mon ambition est entrepreunarial : orienter la population vers un courant d’économie productive ». Au quotidien, Rotier est responsable de la commercialisation d’APROLAP.
La vision d’APROLAP pour 2011 est d’« être une entreprise compétitive, rentable et durable au niveau de la production, transformation et commercialisation du lait et des produits laitiers sur le marché local, régional et national, tout en générant de l’emploi et des salaires décents ». Sa mission est la production de produits laitiers avec les plus hauts standards de qualité.
Depuis 2006, APROLAP reçoit l’appui du Programme de Centres de Services Entrepreneuriaux non financiers d’Ayacucho-Apurimac-Huancavelica (Programme CSE) de la CTB. « Ce programme nous a donné l’envie de nous articuler autour de la vente du lait », se réjouit Rotier. « Son assistance technique suivie et personnalisée, tant en matière de gestion que de qualité du lait (infrastructures, traite et détectage de la mammite), nous a énormément fait avancer », ajoute-t-il. À présent, ils préparent du yoghourt respectant les conditions du marché. « 60% de nos fournisseurs prennent en compte ces conditions, se félicite Rotier. Et 40% nécessitent encore un suivi des techniciens du Programme CSE ».
La jeunesse, pilier du développement
« Nos enfants sont le pilier du développement. Notre futur est de les éduquer à appuyer leur famille », poursuit Rotier qui aimerait en avoir deux. En attendant, il compte débuter des études d’économie à Ayacucho, pour devenir entrepreneur et améliorer le futur de sa famille. « Je rêve d’une maison comme à la ville : avec une salle à manger, des chambres d’amis, une douche, des toilettes adéquates », révèle-t-il. « Cette expérience positive, j’aimerais ensuite la reproduire afin que d’autres producteurs puissent avoir une meilleure qualité de vie », conclut Rotier. En octobre 2010, Rotier a été élu bourgmestre de Munaypata.
